人力、效率和盈利是始终困扰球房老板的三大难题。其中,人力成本问题是难中之最,特别是临近春节假期,问题越发严重......
一个球房配多少服务员最为合适?
如何协调淡旺季和忙闲时的服务员数量问题?
如何招到适合本球房发展的服务员?
培养一个业务精通的服务员需要多少成本?
如何减少因服务员的失误而给球房造成的损失?
……
一旦服务员因素成为球房盈利的不确定因素,导致的结果就是:低效率、高成本、顾客体验差
“特别到了节假日的时候,人手不足,这边叫开台,那边又叫Cut钟....服务一旦不到位,客人就抱怨效率低;可面对节假日3倍工资的成本压力,根本就请不起人,自己亲身上阵也于事无补,看着客人拍台拍凳投诉却无能为力,好心痛!”
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吧台根据收到的订单准备餐品
服务员再根据单上的桌号送餐
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球房体验-肇庆奥体室内体育活动馆
该球馆是位于肇庆市繁华路段的一家时尚台球厅,共24张球台,日营业时间16小时;门店原来配置了工作人员14人,两班制,高峰期服务员常常忙得头晕脑胀,记错钟、收错钱、上错商品等现象时有发生。
问题:门店人力成本高、培训时间长,收银效率低
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